肇慶市 保健食品，功能性食品檢測檢驗服務 第三方服務檢測單

定義：保健食品亦稱功能性食品。一個特定的食品種類。它具有調節人體功能的作用，但不以治療疾病為目的，適于特定人群食用

保健食品按食用對象不同分為兩大類：一類以健康人群為對象，主要為了補充營養素，滿足生命周期不同階段的需求；另一類主要供給某些生理功能有問題的人食用，強調其在預防疾病和促進康復方面的調節功能 [1]  。

標準規定，保健食品應有與功能作用相對應的功效成分及其ZUI低含量。功效成分是指能通過激活酶的活性或其他途徑，調節人體機能的物質，主要包括：

1、多醣類：如膳食纖維、香菇多醣等；

2、功能性甜味料(劑)：如單糖、低聚糖、多元醇糖等；

3、功能性油脂(脂肪酸)類：如多不飽和脂肪酸、磷酯、膽堿等；

4、自由基清除劑類：如超氧化物岐化酶(SOD)、谷光甘酞過氧化酶等；

5、維生素類：如維生素A維生素C維生素E等；

6、肽與蛋白質類：如谷光甘肽、免疫球蛋白等；

7、活性菌類：如聚乳酸菌、雙岐桿菌等；

8、微量元素類：如硒、鋅等；

9、其他類：二十八醇、植物甾醇、皂甙(苷)等

一、保健食品原料、產品檢驗

1、檢測項目 ：感官、鑒別 色澤、滋味、氣味、狀態，顯微鑒別、紅外光譜鑒別等

2、功效成分或標志性成分檢驗： 輔酶Q10、多糖、總三萜、B-胡蘿卜素、藻藍蛋白、褪黑素、微生物礦物質等

3、理化指標 ：水分、總灰分、干燥失重、鉛、砷、汞、鎘、鎳、鉻、雜質等

4、農殘指標 ：六六六、滴滴涕等

5、微生物指標 ：菌落總數、大腸菌群、霉菌和酵母、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等

6、其它指標： 輔酶Q10、破壁靈芝孢子粉、螺旋藻、褪黑素等原料目錄規定的其它技術指標

7、保健食品穩定性試驗 ：穩定性試驗，主要考容樣品在不同環境條件下(如溫度相對混度等)的威官、化學物理及生物學特征有

間增加其變化程度和規律，判斷樣品包裝、貯存條件和保質期內的穩定性。可開展感官水分，pH值，酷價、過氧化值、微生物等指標的穩定性試驗。

保健食品安全毒理學、功能學試驗具體檢測內容見實驗動物服務板塊

保健食品標簽和說明書必須符合國家有關標準和要求，并標明下列內容：

（一）保健功能和適宜人群；

（二）食用方法和服用量；

（三）貯藏方法；

（四）功效成分的名稱及含量。

（五）保健食品批準文號；

（六）保健食品標志；

（七）有關標準或要求所規定的其它標簽內容。

補充說明

保健食品的名稱應準確科學，不得使用人名、地名、代號及夸大容易誤解的名稱。

保健食品的標簽、說明書和廣告內容必須真實，符合其產品質量要求，不得有暗示可使疾病痊愈的宣傳。

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